【涮嘴麻婆豆腐】下飯神菜！讓你胃口大開！
大家好我是簡單哥！
來今天要來跟大家分享什麼料理呢？
最近天氣很熱
我們要是去吃個飯
可以吹個冷氣
配著這道菜實在是非常的棒
而且這個料理
真的是很多的小朋友也都會喜歡
因為他淋在飯上真的非常好吃！
究竟我們今天要做什麼料理呢？
就是我們的【涮嘴麻婆豆腐】
🍴需要準備的材料🍴
👉吻仔魚 60克
👉板豆腐 1塊
👉絞肉 100g
👉蒜頭碎 15g
👉薑碎 15g
👉蔥花 15g
👉四季豆株 50g
👉辣豆瓣醬 25g
👉醬油 15g
👉糖 20g
👉Ｓ＆Ｐ 適量
👉太白粉水 適量
👉花椒粉 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①滾水下鹽巴，川燙豆腐。
②熱鍋下油，加入絞肉拌炒。
③加入四季豆持續拌炒。
④加入蒜末、薑末、蔥白拌炒。
⑤加入花椒粉、豆瓣醬炒香。
⑥加入醬油、糖、鹽調味。
⑦加入水煮滾，豆腐瀝乾入鍋悶煮。
⑧加入適量太白粉水勾芡。
⑨撒上適量花椒粉提味，蔥花裝飾。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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花椒粉 推薦 ptt 在 [問題] 麻婆豆腐的花椒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問麻婆豆腐要有麻的感覺，花椒要去哪裡買呢？
一般全聯家樂福的小包花椒粒，煮起來感覺都完全不麻，是我放太少了嗎？
另外請問放了花椒，煮好後要怎麼撈乾淨呢？一顆一顆的，慢慢撈起來嗎？
感恩～
PS:
感謝大家，那請問全聯買的那種一小包咖啡色、縮乾的花椒要怎麼用呢？
煮湯還是用油煸呢？
感恩～
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這一種的要怎麼看新不新鮮呢？
※ 編輯: jorry111111 (220.136.87.229 臺灣), 06/19/2021 16:16:54
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